Bandung, NyaringIndonesia.com – Menyambut Idul Adha, banyak orang ingin membuat sate kambing, domba, atau sapi sendiri di rumah.
Agar daging empuk sebelum dimasak, ada trik sederhana yang bisa Anda coba: membungkus daging dengan daun pepaya.
Mengapa membungkus daging dengan daun pepaya bisa membuat daging lebih empuk? Rahasianya terletak pada getah yang terdapat di dalam daun pepaya.
Biasanya, daun pepaya akan sedikit diremas agar getahnya keluar sebelum digunakan untuk membungkus daging.
Tidak hanya getah pada daun, getah pada batang dan buah muda pepaya juga dapat digunakan untuk melunakkan daging.
Getah pepaya mengandung enzim papain, sejenis enzim protease atau enzim pencerna protein.
Enzim papain bekerja dengan memecah molekul protein dalam daging menjadi ukuran lebih kecil, sehingga daging akan terasa lebih lunak ketika dimakan.
Jadi, rahasianya adalah enzim papain dalam getah pepaya yang membuat daging lebih empuk.
Selamat mencoba tips ini untuk membuat sate Idul Adha Anda lebih nikmat.
