Bali, NyaringIndonesia.com – I Kadek Sumiarta, seorang koki muda berbakat dari The Apurva Kempinski Bali, telah mengukir prestasi gemilang di dunia kuliner.
Setelah dinobatkan sebagai pemenang kompetisi kuliner bergengsi Young Talents Escoffier tingkat Indonesia pada Mei 2022 dan Asia Pasifik pada November 2022, Kadek kini siap mewakili Indonesia dan Asia Pasifik di babak final kompetisi global yang akan diadakan di Paris, November 2024.
Kompetisi Young Talents Escoffier merupakan bagian dari Disciples Escoffier International, sebuah organisasi yang dibentuk pada 1954 untuk menghormati Auguste Escoffier, tokoh legendaris dalam dunia kuliner dan fine dining.
Kompetisi ini bertujuan membina talenta-talenta kuliner muda di bawah usia 25 tahun, mengasah kreativitas, serta memperkuat kemampuan teknik memasak dengan standar tinggi.
“Ini merupakan pengalaman luar biasa. Memenangkan kompetisi di tingkat Indonesia dan Asia Pasifik membutuhkan kerja keras, dedikasi, dan persiapan matang,” ungkap Kadek.
Baginya, tantangan terbesar adalah menaklukkan hidangan klasik Prancis yang cita rasanya belum akrab di lidahnya, namun semangatnya terus berkobar untuk menguasainya.
Perjalanan Kadek Sumiarta di Dunia Kuliner
Kadek mengawali kariernya di dunia kuliner berkat kecintaan pada seni menggambar dan mengukir, yang ia tuangkan ke dalam seni memasak.
Terinspirasi oleh sepupunya yang bekerja sebagai koki di hotel, Kadek memutuskan untuk menekuni dunia kuliner dan menggabungkan warisan budaya Bali ke dalam kreasi masakannya.
Ia mendapat dukungan penuh dari The Apurva Kempinski Bali, terutama dari para mentor berpengalaman seperti Chef Jean-Yves Leuranguer, yang memegang gelar Meilleur Ouvrier de France Cuisine (1996), dan Chef Ho Weng Kit, peraih lebih dari 30 penghargaan kuliner internasional.
Bimbingan mereka membantu Kadek dalam memahami teknik-teknik kuliner dunia, termasuk hidangan klasik Prancis yang menjadi fokus utama kompetisi.
“Saya sangat bangga bisa membawa cita rasa Indonesia ke panggung internasional,” kata Kadek, yang berencana menonjolkan bahan-bahan lokal Indonesia dalam kreasinya di Paris. Baginya, memasak adalah cara untuk merayakan warisan budaya dan memperkenalkan keunikan Indonesia ke dunia.
Mendukung Langkah Kadek Menuju Paris
Kadek kini tengah fokus pada persiapan intensif menuju babak final di Paris.
“Setiap detail hidangan harus sempurna, dan saya berusaha memaksimalkan setiap kesempatan untuk belajar dan berkembang,” ujarnya.
Meski menghadapi tekanan besar, Kadek tetap tenang dan percaya bahwa dengan pola pikir positif dan rasa ingin tahu, setiap tantangan dapat diatasi.
Executive Chef di The Apurva Kempinski Bali, Yoann Mathy, memuji semangat dan kreativitas Kadek.
“Perjalanannya baru dimulai, dan ia akan terus berkembang dengan dedikasi dan ketekunan yang luar biasa. Kami yakin Kadek akan membuat kami bangga di Paris,” ungkap Mathy.
Vincent Guironnet, General Manager The Apurva Kempinski Bali, juga mengungkapkan kebanggaannya terhadap Kadek.
“Pencapaian Kadek adalah cerminan dari keunggulan yang kami junjung di sini. Kami yakin ia akan memberikan dampak besar di panggung internasional,” tutupnya.
Kadek Sumiarta kini tidak hanya menjadi kebanggaan Bali, tetapi juga Indonesia, yang akan membawa semangat dan cita rasa Nusantara ke kancah global di Paris.
Follow berita Nyaring Indonesia lainnya di Google News
